Cuisine alsacienne maison et délices gourmands de studio Sandrine
Bienvenue dans mon univers gourmand ! Sur Studio Sandrine, je partage avec vous des recettes traditionnelles Alsaciennes, inspirées de la tradition familiale pour votre quotidien.
De la cuisine salée réconfortante aux douceurs sucrées.
Les délices gourmands by studio Sandrine
Découvrez les plats du terroir alsacien et les spécialités traditionnelles de l’Alsace
Manque de temps en semaine ? Retrouvez mes idées de plats faits maison prêts en un rien de temps. Des gratins réconfortants aux salades composées vitaminées, explorez des pas-à-pas détaillés conçus pour régaler toute la famille sans passer des heures derrière les fourneaux.
De la cuisine salée réconfortante aux douceurs sucrées, chaque préparation est pensée pour être accessible, saine et pleine de saveurs, avec des ingrédients simples à trouver et des étapes claires.
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Poulet fermier des Landes by Sandrine
Dans un plat spécial four. Mettre le poulet , verser un peu d’huile sur le poulet, le poivre et les 4 épices , puis enfourner dès que le four à atteint les 200° C pendant 35 mn , puis l »arroser abondamment de son propre jus , ajouter le sel puis le couvrir et abaissez la température à 160°C 30 à 45 mn.
Préparez un plat de chou aux pommes que vous avez préparé durant la cuison de votre volaille , dès que le poulet est cuit , mettre le poulet sur les légumes.
Je l’ai également accompagné d’une purée de pomme de terre à l’ancienne.
Bon appétit !
Pommes Dauphinoise façon Sandrine
Astuce : Vous avez un reste de purée et vous n’aimez pas la purée réchauffé, je vous rassure moi non plus ! Alors ne la jetez pas mais faites des pommes dauphines.
Faire chauffer l’eau et le beurre ensemble dans une casserole. Ajoutez la purée , farine, sel, poivre, muscade et les œufs puis mélanger.
Ajouter doucement l’eau avec le beurre, bien mélanger, si vous avez un reste de fromage incorporez le.
Prenez une casserole faire chauffer et mettre le mélange, bien mélanger sans arrêter ( pour que ça n’attache pas ), jusqu’à se que la pâte devienne un pâton bien ferme et le retirer du feu, laisser refroidir, sinon vous risquez de vous brûler .
Faire des boules que vous roulez entre vos mains, poser sur une plaque. Faire chauffer de l’huile de frire, bien chaude, plongez les petites boules de pâte.
Les pommes dauphines sont cuites, lorsqu’elles remontent dorées en surface d l’huile. Egoutez vos pommes dauphines sur du papier absorbant.
Bon appétit !
Croque-monsieur façon Sandrine
Astuce : Vous avez peu de temps, c’est rapide et plutôt simple à faire. On peut en faire une entrée ( ne pas mettre plus d’une tranche ) où bien c’est un repas.
Préchauffez le four à 180° ou thermostat 6. Mettre les tranches de mie sur une plaque. Dans un cul de poule mettre la crème et l’œuf, bien mélanger, puis ajouter le sel et poivre, mélanger.
Raper le gruyière et réserver un peu de raper pour la fin ( pas trop ).
Couper le jambon en tout petit dès , émincer l’échalotte.
Incorporer le jambon en dès , l’échalotte et le gruyère avec la crème.
Avec une cuillière à soupe votre préparation sur les tranches ( bien répartir sur la mie ). Avant d’enfourner mettre le gruyère que vous avez réservé. Mettre au four à 180°C pendant 10 à 12 mn. Servir chaud avec une salade verte.
Bon appétit !
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